Croquetas de Jamón Ibérico y huevo duro

Las Croquetas de Jamón son un clásico de la gastronomía española, pudiendo encontrarlas en cualquier establecimiento o supermercado. Pero nada como unas croquetas caseras con jamón cortado de nuestra propia pata en casa.

Tipo: Croquetas Caseras

Cocina: Recetas de Croquetas de Jamón

Palabras claves: Croquetas de Jamón Caseras

Rendimiento de la receta: 6

Tiempo de preparación: PT15M

Tiempo de cocinado: PT15M

Tiempo total: PT30M

Ingredientes de la receta:

• 600ml de leche entera
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 1 cucharada sopera colmada de harina de trigo
• 100 gramos de jamón ibérico
• 2 huevos cocidos
• Huevo batido y pan rallado para empanar

Instrucciones de la receta: Ponemos a cocer los huevos, los pelamos y los picamos finamente.Picamos el jamón ibérico en taquitos muy pequeños. Ponemos en una sartén la mantequilla y la harina y en cuanto se funda la mantequilla removemos y añadimos la mitad del jamón para que quede envuelto en esta masa. Muy despacio, vamos añadiendo la leche a chorritos, dejando que la masa la absorba antes de añadir más, para evitar que se nos hagan grumos.Según va espesando la bechamel y terminamos de añadir la toda la leche, vamos probando de sal, porque con el jamón puede ser suficiente. Cuando prácticamente esté en su punto, añadimos el resto del jamón y el huevo cocido. Sabremos que ya está lista cuando toda la sartén se llene de burbujas. Apartamos la sartén del fuego, sacamos la bechamel y la dejamos enfriar en una fuente y la cubrimos con film de cocina para que no se forme costra. La dejamos reposar 4 horas para que se enfríe completamente.Formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado, friéndolas en tandas de 4 o 5 en aceite muy caliente para evitar que las croquetas se abran.